Bir Klasik: Kırmızı Bordeaux

Hafta içi iş ve sosyal hayat yoğunluğundan fazla zaman bulamadığımız için hafta sonu mutfağa girmeye özen gösteriyoruz. Evde misafir edeceğimiz arkadaşlarımızın da olmasından dolayı, Cumartesi akşamı güzel bir sofra kurmak istedik. Bol kahkaha ve biraz mücadeleyle birlikte hazırladığımız ızgara köfte ve tagliatelle carbonaranın yanına servis etmek üzere güzel bir şarap seçelim dedik. Tam bu esnada aklımıza Fransa’dan dönerken arkadaşımızın hediye olarak getirdiği kırmızı Bordeaux şarabı geldi.

Yemeğimize eşlik etmesi için şarabımızı havalandırdıktan sonra sofraya oturduk. Güzel bir sohbete eşlik ettiği için olsa gerek, ilk anda şarap insanların hoşuna gider gibi oldu. Ancak, birkaç yudum aldıktan sonra herkesin suratında ufak bir memnuniyetsizlik oluştu. Ekipte farklı damak zevklerine sahip insanlar olmasına rağmen, içtiğimiz şarabın hiç kimseyi tam anlamıyla memnun edemediği konusunda hemfikir olduk. Bu nedenle, yemek ile uyumundan ziyade şarabın karakteristiğiyle ilgili notlarımızı paylaşmak istedik.

Tahmin edersiniz ki Bordeaux şaraplarının pek çok farklı segmente göre hitap eden çeşidi var. Daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefleyen ve bu nedenle uygun fiyatlı olan bir Bordeaux şarabını içtiğimizi söyleyebiliriz.

Şarapla ilgili olarak tadım notlarımızı ve puanlamamızı aşağıda bulabilirsiniz.

Künye:

• Les Petites Caves Bordeaux Red

• Rekolte: 2015

• Üzüm(ler): Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ve Merlot

• Fıçı Süresi: -

• Yıllanma: 1+ yıl şişe

Tadım Notları:

• Renk: Parlak Bordo

• Koku: Keskin olmamakla birlikte önde kırmızı meyve aromaları ve arkada çok hafif vanilya

• Damak: Kokuda ön plana çıkan kırmızı meyve aromaları damakta da devam ediyor ancak kokusuna göre bir miktar düşük bir tat hissiyatı oluşturduğunu söyleyebiliriz. Cabernet Sauvignon üzümünün karakteristiğinin ağır basması, üzümlerin kupajı esnasında bir dengesizlik olduğu izlenimi yarattı.

• Gövde: Düşük-Orta (özellikle ilk içimde ağızda bıraktığı yoğunluk hissi beklentimizin altında)

• Tanen: Orta-Yüksek

• Asidite: Orta-Yüksek

• Bitiş: Mayhoş ve Hafif Yakıcı

Değerlendirme:

• 4.5/10 – Damakta yarattığı dengesizlik hissine rağmen fiyatını dikkate aldığımızda şans verilebilecek bir şarap olarak nitelendirebiliriz.

Tadım notlarını yazarken pek çok terim (çoğu Fransızca kökenli) kullandığımızı fark etmişsinizdir. Bir sonraki yazımızda şarap tadımında sık kullanılan terimlerin açıklamalarını bulabilirsiniz.